CHICHITA
Proyecto presentado para el programa de periodismo e investigación gastronómica de The Foodie Studies España, Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia y la Embajada de Francia en Bolivia.
Esta muestra fotográfica busca despertar sensaciones que nacen durante la bebida. Un ritual que desafía los cinco sentidos y se convierte en un momento de lujuria,erotismo y juego.
ARTE CON SABOR
Diseñamos una estación con obras de arte comestible agregando valor a la cultura boliviana. Cuadros de reconocidos artistas bolivianos plasmados en papel de arroz para que, con pintura hecha a base de naranjas, remolachas, frutos rojos, hierbas, flores, plantas, arvejas, ají... y la infaltable llajua, sean saboreados con todos los sentidos.
AYNI
Unimos amazonia, altiplano y valles para crear una experiencia gastronómica sensorial basada en la reciprocidad, equilibrio y complementariedad.
Diseño de experiencia: Andrea Stambuk
Chef: Juan Pablo Gumiel
Chef: André Novoa
ENGANCHADITOS
Recreamos la comida de calle boliviana, argentina y ecuatoriana en una mesa llena de identidad chuquisaqueña.
No pudimos dejar de vivir la experiencia sin tener tacto a través del contacto. Todos se engancharon y comieron juntos, curiosos y con risas divertidas.
Diseño de experiencia: Andrea Stambuk
Chef: Juan Pablo Gumiel
Chef: Omar Valdez
Mixólogo: Walter Sánchez
Maridaje: Amado Soto
CHOCO LAB
Experiencia diseñada para un evento solidario. Las personas diseñaban la trufa de la felicidad agregando sabores y texturas de esperanza y solidaridad.
Diseño de experiencia: Andrea Stambuk
Patissier: Sergio Chávez
ESENCIA
Diseño conceptual y de servicio que transmitía la identidad cultural alimentaria de los valles bolivianos.
Diseño de experiencia: Andrea Stambuk
Chef: Juan Pablo Gumiel
Chef: Claudia Sauma
